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Diseño de la cocina: por qué el gas es mejor.

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Cocina a gas

Thinkstock

Adiós a los clichés sobre la cocción a gas. Está en aumento gracias a las nuevas tecnologías y una gran cantidad de accesorios ultra prácticos.

La revista Maison Française le da cuatro buenas razones por las que deberíamos centrarnos en la cocina a gas en el diseño de cocinas.

1. Cocinar a gas es fácil de vivir.

Ahora, los quemadores de gas se utilizan en todo tipo de superficies, incluido el vidrio o el acero inoxidable, que se pueden limpiar con una simple esponja. Para facilitar el mantenimiento, Miele ha imaginado incluso estantes de gas de hierro fundido esmaltado que se pueden lavar en el lavavajillas. Otra ventaja es que la cocción a gas es adecuada para todos los utensilios de cocina: cobre, aluminio, acero inoxidable, hierro fundido. Mejor aún, algunos modelos tienen un temporizador para programar el tiempo de cocción.

2. La cocina a gas tiene un efecto de piano.

Las mesas de gas se basan en grandes anchos para recrear el efecto de piano de los chefs y para utilizar estufas u otras cazuelas XXL. Algunos quemadores están provistos de dos salidas de llamas. Otra sutileza notada en Whirlpool: el quemador de placas que mejora la eficiencia del calentamiento. El aumento de la ebullición es un 20% más rápido. Resultado: se utiliza un 15% menos de gas.

3. La cocción a gas tiene varios modos de cocción.

Con el gas, el calor se modula finamente para hervir a fuego lento: la tendencia es a alta potencia y quemadores ultra rápidos para un efecto de parrilla. Todo es posible, incluso el uso de woks, gracias a los soportes adecuados (en Bosch, por ejemplo).

4. Cocinar a gas es más seguro

Algunas mesas de gas están equipadas con un botón de parada de emergencia. Conveniente: si alguien toca el timbre, presionas el botón y todo se detiene. Una vez de vuelta en la cocina, simplemente presione nuevamente para reanudar la cocción con la misma potencia. Finalmente, la cocción a gas es segura con el sistema de seguridad de termopar obligatorio. ¿Una corriente de aire? La llama se apaga y el gas se rompe.

Bosch

Acogedor y funcional. Preciosa mesa de acero inoxidable de 70 cm. Fuego central wok 4 kW. Encendido electrónico con una sola mano. Sartén grande de hierro fundido. 659,99 euros, Bosch.

KitchenAid

Potente y gráfica. Mesa de gas de acero inoxidable (90 cm de ancho) con banda de vidrio negro. Tratamiento de Ixelium resistente al desgaste. Quemador profesional profesional de doble corona (4,2 kW), diámetro 107 mm con inserto de latón. Mangos ergonómicos con encendido electrónico integrado. Adaptador para wok. Modelo "KHPI 9050", 950 euros, KitchenAid.

remolino

Rápido y discreto. Mesa de gas (75 cm) equipada con placa de 5 quemadores. 1 quemador de 4,2 kW de alta velocidad, revestimiento de acero inoxidable Ixelium. 1 100 euros, Hidromasaje.

Miele

Programable y extraíble. Gran cocina de gas (94 cm) con quemador especial "Dual-Wok" de 4.7 kW (se entrega con soporte de wok). Vitroceramica. 5 bastidores de soporte "ComfortClean" extraíbles y aptos para lavavajillas. Programación del temporizador hasta 6 horas. Reencendido automático. "Prestige KM 30 54", 1.851 €, Miele.

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